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創意美食
芒果千層
作者： 發布時間：2016-06-14 10:43:37 瀏覽次數：
芒果千層
-羅伶俐-
自從“創意美食”這個欄目的開辦以來，業內越來越多的朋友都成為了烘焙發燒友，陸陸續續購置了烤箱，進入焙烘大軍。最近也有朋友們在問：不用烤箱也能做出美味的甜品嗎？回復是肯定的！今天給大家介紹一款非常流行且非常美味，無需用烤箱就能完成的美食--芒果千層。
材料：
A材料：低筋面粉60克，黃油10克，雞蛋一個
牛奶160克
B材料：白糖20克，淡奶油160克，芒果果肉300克
千層皮做法：
1、牛奶倒入不銹鋼盆內，加入雞蛋攪拌均勻。
2、將黃油隔水溶化，放置稍涼后放入攪拌好的牛奶雞蛋液中；
3、篩入低筋面粉，攪拌均勻，為防止小顆料過篩一次，可去掉面糊里面的小顆粒。
4、不粘鍋預熱一下，將面糊倒點在鍋內，晃動鍋，將面糊攤開成一張圓片，烙熟后就是一張千層盒子的皮；
5、重復4的方法做好皮子放涼備用
千層餡料做法：
1、奶油倒入無油無水的容器中，加入白砂糖；
2、電動打蛋器打發到稠狀；
3、取一張千層皮，鋪到保鮮盒子里，擠上一層層奶油，鋪一層芒果，再鋪上一層皮、擠上一層奶油，鋪一層芒果，如此的重復。一盒美味的千層盒子便當就完成了。
小貼士：1、如果沒有低筋面粉可用家里的普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合代替低筋面粉（此方法主要是降低面粉里的筋度）。
2、烙千層皮子的鍋要用不粘鍋，喜歡吃老一點皮子的朋友可以多烙一會，皮子上能烙出一點小鍋巴也是不錯的；想要皮子顏色好看的可以只烙一面；
3、沒有電動打蛋器的朋友可以用手動打蛋器，但是過程是需要很漫長時間才能將奶油打到位；
4、做好的千層盒子，蓋上蓋子放冰箱冷藏2小時后吃口感會更佳；
5、芒果可換成榴蓮、草莓等其它水果。
--大地財險南充中支